水果保鮮柜自發(fā)明以來，各國的研究者和生產(chǎn)廠家對其不斷地深入改進，對制冷系統(tǒng)采取了一系列措施以提高產(chǎn)品性能，降低使用費用。影響水果保鮮柜工作性能的因素很多，改善制冷系統(tǒng)性能的方法有改進融霜技術(shù)，采用電子膨脹閥，使用高效能壓縮機等。除此之外，還有其他一些因素影響水果保鮮柜的性能。本文就超市內(nèi)的客流量、季節(jié)性的變化、風(fēng)幕與外界空氣的傳熱傳質(zhì)以及結(jié)融霜問題等因素分析對水果保鮮柜性能的影響

  1、環(huán)境因素對水果保鮮柜性能的影響

  環(huán)境一直是影響水果保鮮柜性能的重要因素。環(huán)境溫度高，水果保鮮柜會更耗電;環(huán)境溫度低，水果保鮮柜耗電量會大幅降低。由此可見，夏季比冬季的氣候條件對水果保鮮柜影響大。相對冬季而言，夏季由于室外環(huán)境較高，引起了室內(nèi)空氣條件(溫度、濕受)的變化，這是影響水果保鮮柜性能的一個重要的因素。通常水果保鮮柜的能耗(包括風(fēng)機、壓縮機以及內(nèi)部電力設(shè)備的耗電)要增加55%，而單就壓縮機來說，能耗甚至增加1倍。

  由于外部環(huán)境因素的影響，冬季柜內(nèi)溫度低于夏季，因此，.如果你想在夏天和冬天保持柜子的溫度相同，增加的電力消耗比例將大于上述。夏季水果保鮮柜的平均溫差比冬季高3~左右C，夏天冷空氣泄漏更嚴重。為了保持夏季柜體溫度，送風(fēng)溫度應(yīng)至少降低2~~C，就是要降低蒸發(fā)溫度，所以無論在溫度分布和節(jié)能方面，季節(jié)變化對水果保鮮柜的影響都是非常大的。

  2.超市客流增加對水果保鮮柜的影響

  水果保鮮柜通過出風(fēng)口和吸風(fēng)口隔離熱空氣，達到降溫的目的。如果風(fēng)幕損壞，會造成冷空氣損失和熱空氣侵入，影響制冷效果。因此，隨著客流的增加，購物客戶在選擇水果時會損壞風(fēng)幕。此時，水果保鮮柜的冷空氣會丟失，造成影響。同時，客流的增加也增加了室內(nèi)空氣的溫濕度，加劇了外部環(huán)境與機柜之間的熱交換，影響了整個機柜的均勻溫度分布，增加了制冷系統(tǒng)的負擔(dān)。

  3.水果保鮮柜的霜凍和霜凍問題

  蒸發(fā)器上的霜不僅阻礙了蒸發(fā)器表面的傳熱，而且還阻礙了空氣流動。霜凍會降低氣流速度，甚至堵塞氣流，增加空氣側(cè)的壓降。蒸發(fā)速度的增加會導(dǎo)致相對濕度的增加，導(dǎo)致蒸發(fā)器表面形成更多的霜，降低氣流速度。此外，壓縮機應(yīng)降低蒸發(fā)溫度，以補償結(jié)霜造成的冷量不足，從而增加系統(tǒng)能耗。同時，蒸發(fā)器表面結(jié)霜也應(yīng)定期結(jié)霜，避免上述不利后果。在結(jié)霜過程中，還需要加熱蒸發(fā)器以增加能耗。

  影響水果保鮮柜蒸發(fā)器結(jié)霜的主要因素有:環(huán)境相對濕度.環(huán)境溫度.風(fēng)機吹風(fēng)速度.蒸發(fā)器表面的翅片間距等。通過實驗觀察到，蒸發(fā)器的霜凍非常不均勻。對于中溫柜，中間霜層與上面霜層相比.下部更厚。因此，蒸發(fā)器的使用也是影響其霜凍的一個因素。受外部環(huán)境的影響.各種因素的影響，如自身的結(jié)構(gòu)和制冷系統(tǒng)，所以要綜合考慮幾個因素，達到佳的控霜效果。

  外部環(huán)境的高濕度會導(dǎo)致更多的霜凍，甚至導(dǎo)致氣流堵塞，從而降低制冷效率。當霜凍厚度達到一定值時，可以發(fā)出除霜指令。除霜時間可根據(jù)不同的相對濕度確定，可降低能耗。