隔熱性能差是由于管道、倉庫保溫墻等保溫層厚度不足，保溫效果差，主要是由于設(shè)計(jì)保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工保溫材料質(zhì)量差，此外，在施工過程中，保溫材料保溫防潮性能可能損壞導(dǎo)致保溫層潮濕、變形，甚至侵蝕，其保溫能力下降，倉庫冷卻損失增加，倉庫溫度下降明顯減慢。

  蒸發(fā)器表面結(jié)霜過厚或積塵過多，傳熱效果降低。

  倉庫溫度下降緩慢的另一個(gè)重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低。冷凍柜主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或灰塵過多造成的。由于冷凍柜蒸發(fā)器表面溫度大多低于0℃，倉庫濕度相對(duì)較高，空氣中的水分容易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器表面霜層過厚，應(yīng)定期除霜。

  蒸發(fā)器中空氣或冷凍油較多，傳熱效果降低。

  一旦蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)表面附著更多的冷凍油，其換熱系數(shù)就會(huì)降低。同樣，如果傳熱管中有更多的空氣，蒸發(fā)器的換熱面積就會(huì)降低，傳熱效率也會(huì)明顯降低，倉庫溫度也會(huì)降低。因此，在日常運(yùn)行和維護(hù)中，應(yīng)注意及時(shí)清除冷凍柜蒸發(fā)器傳熱管內(nèi)表面的油污，排出蒸發(fā)器內(nèi)的空氣，以提高蒸發(fā)器的傳熱效率。

  冷凍柜中的氣味通常是由于儲(chǔ)存氣味強(qiáng)烈或腐爛變質(zhì)的食物揮發(fā)引起的。這種氣味會(huì)影響其他食物的風(fēng)味，即所謂的串味，會(huì)降低食物的質(zhì)量和味道。因此，如果冷凍柜內(nèi)有強(qiáng)烈的氣味，應(yīng)及時(shí)采取措施消除。

  臭氧不僅適用于空冷凍柜，也適用于裝滿食物的冷凍柜。臭氧處理的效率取決于其濃度。濃度越大，氧化反應(yīng)越快。因?yàn)槌粞跏且环N強(qiáng)氧化劑，長(zhǎng)期呼吸濃度高的臭氧冷凍柜對(duì)人體有害。因此，在臭氧處理過程中，操作人員不要留在倉庫里，待處理后2小時(shí)進(jìn)入。

  新冷凍柜投產(chǎn)前，由于倉庫內(nèi)氣體疏通不暢，管道安裝時(shí)有一定的電焊氣味、油漆氣味、現(xiàn)場(chǎng)泡沫聚氨酯保溫層化學(xué)氣味、管道反復(fù)氨泄漏氨氣味等混合氣味。因此，一些工廠根據(jù)倉庫面積在空冷凍柜中放置一些酒精燈(實(shí)驗(yàn)室用具)，將食用醋酸(或食用乳酸)放入容器中，使酒精燈加熱揮發(fā)。